欢迎光临
我们一直在努力

怎么炖鱼美味又简单小技巧

了解怎样才能将鱼炖的又嫩又进味,还不担忧碎?记牢这好多个小技巧

1、烧大魚块别害怕不进味,提早腌渍,烧煮时要小勺时常淋料汁到鱼肉上,长期慢炖,那样味道也就更强的渗透到鱼肉里了。

2、姜蒜、花雕和香醋都能除掉腥臭味,花雕和香醋要顺着锅边迅速烹入,让鱼肉彻底消化吸收香味。

3、烧造的情况下不能随便滚动,那样鱼肉就不易碎掉。千滚水豆腐万滚鱼,鱼肉不害怕炖,越炖越香。

豆腐炖鱼

【原材料】

比目鱼、嫩豆腐200克、小香葱1根、蒜头和姜片5克、香醋和酱油1汤匙、生抽酱油1汤勺、油和水适当。

【作法】

1.将比目鱼和嫩豆腐各自洗净切片预留。生生姜切成片,小香葱洗净鲜切花,蒜头切末。

2.锅中滚油,炒出香味生姜片和蒜泥。

3.在锅中倒进酱油和适当烧开,放入比目鱼和北军用被子。

4.加入香醋和酱油,文火焖煮,炒糖色后撒上香菜就可以。

猪肉炖鱼

原材料:鱼 生猪肉 食用油 盐 醋 葱段 生姜 花椒水 米酒

1 把鱼用热水烫一下,放入冷水投凉,用刀轻轻地刮掉浮皮,在鱼的身上开斜伤口。

2 锅中放入油,把肉丝、葱段、生姜放入勺内炒一下,添上汤(老母鸡汤也行,不造就加一点儿冷饮店),加花椒水、米酒、食盐、鸡精,然后把鱼放入,在温火上熬15-二十分钟上下,取下葱段、生姜无需,放醋,就可以。

得莫利炖鱼:

原材料:鲤鱼、大青鱼或鲫鱼,卤水豆腐一块,粉条一把,白菜,五花肉风定,榛磨或平菇多个,马铃薯一到2个

调料:青椒2个,小干红辣椒一定要有(怕辣可以少放),葱一根,姜一块,蒜全头,盐,米酒,糖,生抽,麻椒,八角,八角茴香

做法:

1,过油。把鱼洗净,打花刀,水控机净,过油或烧火煎三四分钟。

2,调汤。依据自身的口感把握食盐量;把葱切为段,不必剁碎,那样还可以提升整道菜的艺术美;生姜切成片,蒜削皮。把全部调料放到美食盆中,均匀。这时候要把榛磨洗净,浸在水中。土豆切块预留。

3,炖鱼。鱼过油后,把不必要的油倒入,调准的料汁浇在鱼上,加五花肉;加沸水,水流量没过鱼身小于炒勺边,烧火炖;水开三五分钟后调文火炖二十分钟。留意水流量不必太少,一是炖的时间长,二是后边还需要粉条,粉条喝水。

4,投料。鱼下锅炖约2五分钟后,添加粉条、马铃薯和榛磨,粉条不必紧靠底锅以防黏锅。十分钟后添加切割成大面积的水豆腐、大白菜,大白菜能够 一整片放入,五六分钟后熄火起锅。一定要用稍大一点的盆来盛,那样吃起來才够氛围。

赞(0)
未经允许不得转载:东莞桑拿-蒲友论坛-狼帝国桑拿社区 » 怎么炖鱼美味又简单小技巧

网站地图